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内蒙牛羊肉批发-巧去膻味

  冬季是进补的好时机,牛羊肉都成为了餐桌上的佳肴,但是牛羊肉的膻味好多人不喜欢,那么,如何祛除膻味呢?大厂牛羊肉批发厂家为大家总结了几个小方法。

  米醋:将肉切成块状后放入锅内,加适量的清水(没过肉),然后倒入少许的米醋,用大火煮滚后就可以捞出羊肉,重新更换一锅清水,然后继续煮肉,添加其他的调味料,就可以完全去除肉的膻味了。

  萝卜:在炖肉或者煲肉汤之前,可以准备1根白萝卜,然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞,然后就放入冷水中和肉一起煮,煮滚后就可以将肉捞起来,放入重新装清水的锅内继续煮,这样就可以起到去膻味的效果。

  绿豆:在炮制肉的时候,无论是煮肉汤,还是炖肉,或者是吃火锅,都可以放一小把绿豆到汤里面,和肉一起煮,不用另外捞出肉,这样去膻味的方法更加方便与快捷。

  山楂:准备5两山楂,然后在煮肉的时候就放入洗干净后的山楂,开大火一同煮,不用捞出山楂。

  橘皮:吃橘子的时候留着一些橘子皮,在炖肉的放一些洗干净的橘皮下锅,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3-5次不但可以去除肉的膻味,还有一些鲜甜的橘子味道。